Bevor die Herstellung beginnt, planen wir sorgfältig, welche Sorten produziert werden und welche Zutaten dafür benötigt werden. So stellen wir sicher, dass alles rechtzeitig verfügbar ist und unsere Qualität konstant bleibt.
So entsteht unser Granola
Jede Sorte von Barni & Wilma entsteht in unserer kleinen Manufaktur in Handarbeit und in kleinen Chargen. Von der Auswahl und Lagerung der Zutaten über das Mischen und Rösten bis zur Abfüllung braucht es viele sorgfältige Schritte, bis aus einzelnen Zutaten ein Granola wird, das bei dir auf dem Frühstückstisch landet.
Hier zeigen wir dir, wie unsere Herstellung im Detail aussieht — und warum gerade diese Sorgfalt den Unterschied macht.
In 12 Schritten zum Granola-Genuss*
1. Planung und Bestandscheck
2. Zutaten bereitstellen
Für jede Sorte werden die passenden Zutaten aus dem Lager geholt und für die Produktion vorbereitet. Dazu gehören je nach Rezeptur unter anderem Haferflocken oder Buchweizen, Nüsse, Samen, Kerne und Gewürze.
3. Zutaten mischen
Die trockenen Zutaten werden mit flüssigem Kokosöl und Ahornsirup vermengt. Dieser Schritt erfolgt sehr vorsichtig, damit die einzelnen Komponenten möglichst intakt bleiben und ihre Struktur behalten.
4. Auf Blechen verteilen
Anschließend wird die Mischung gleichmäßig auf Backblechen verteilt. Dabei kommt es auf Präzision an: Nur so kann das Granola später gleichmäßig rösten und seine typische Konsistenz entwickeln.
5. Schonend rösten
Jetzt entsteht der charakteristische Crunch. Während des Röstens achten wir genau auf Temperatur, Dauer und Luftzufuhr, damit Geschmack, Farbe und Textur optimal zusammenkommen.
6. Abkühlen lassen
Nach dem Backen ruht das Granola zunächst, damit es seine Struktur festigen kann. Erst wenn Temperatur und Konsistenz stimmen, geht es in den nächsten Schritt.
7. Brechen und veredeln
Das geröstete Granola wird in die gewünschte Struktur gebracht und je nach Sorte mit weiteren Zutaten veredelt — zum Beispiel mit Trockenfrüchten, Nüssen oder Schokolade.
8. Beutel vorbereiten
Parallel dazu bereiten wir unsere Verpackungen vor. Die Beutel werden etikettiert oder bedruckt und mit dem passenden Mindesthaltbarkeitsdatum versehen.
9. Abfüllen
Anschließend wird das fertige Granola sorgfältig in die Beutel gefüllt. Auch hier achten wir auf sauberes Arbeiten und einen gleichmäßigen Ablauf.
10. Sicher verschließen
Damit dein Granola gut geschützt bei dir ankommt, werden die Beutel sicher verschlossen und versiegelt.
11. Einlagern und versenden
Die fertigen Produkte lagern wir bis zum Versand sorgfältig ein. Sobald deine Bestellung eingeht, machen wir sie versandbereit und schicken sie schnell auf den Weg zu dir.
12. Genießen
Wenige Tage später landet unser Granola bei dir zu Hause — bereit für deinen ganz persönlichen Frühstücksmoment.
Unsere Herstellung ist bewusst aufwendig, weil wir überzeugt sind: Wirklich gutes Granola entsteht nicht nebenbei. Es braucht hochwertige Zutaten, Erfahrung, Feingefühl und die Bereitschaft, auf Details zu achten. Genau das steckt in jeder Sorte von Barni & Wilma.
Du möchtest unser handgemachtes Granola selbst probieren?
*Hinweis zum Thema Hygiene in der Backstube: wenn wir mit offenen Lebensmitteln arbeiten, achten wir strengstens auf die für uns gültigen Hygienevorschriften und sogar darüber hinaus. Das bedeutet konkret, dass alle Möbel und Utensilien gereinigt sind, wir immer saubere Kleidung tragen, eine Haube auf dem Kopf haben (für die Fotos haben wir bewusst darauf verzichtet, da diese nicht wirklich "ansprechend" aussehen), Handhygiene betreiben bzw. Einweghandschuhe nutzen. Das Granola, das wir extra für die Fotos hergestellt haben, haben wir anschließend verschenkt.